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食のニーズは、多種多彩。
柔軟にお応えできるよう、さまざまな事業を
展開しています。

食は、人の暮らしに欠かせないもの。
その多彩なニーズにお応えするのが、私たちの使命です。
ただ食事をお届けするだけではなく、
味わいを吟味し、追求し、試行錯誤を重ねる。
その姿勢は、創業当初から変わりません。
お客様の「おいしい」と「ありがとう」のために。
食というテーマに、真剣に向きあい続けます。

BUSINESS 01

メディカル給食事業(配食)

提供先:病院・社会福祉施設
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食を通して利用者様に元気を与えられるよう、お客様と一緒に取り組んでいきます。

高齢者施設や障害者施設、病院などで、医療・福祉分野に特化したメディカル給食事業を展開しています。すべての献立を施設の厨房で手づくりするため、食材の大きさや硬さ、味つけに至るまで、細かなご要望にお応えすることが可能。利用者様一人ひとりの食事形態に適した料理を安全に提供します。また、栄養バランスと味わいの両方が整った内容としつつ、見た目や彩りにもこだわりが。四季折々のメニューも盛り込むなど、食べることの楽しみを感じるための趣向を凝らしています。

BUSINESS 02

一般給食事業(ケータリング・食材販売)

提供先:官庁・企業・社員寮
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さまざまなご要望にお応えできるのは、スタッフにおもてなしの心があるからこそ。

企業施設内でのレストランや食堂の受託運営をはじめ、官庁や社員寮への集団給食、レストランへの食材提供など、多様な給食サービスを展開しています。ご利用いただくシーンも、普段の給食から竣工式、同窓会、法事、パーティまでさまざま。季節を感じる旬の食材や郷土料理など、その時々でしか味わうことのできないオリジナリティ豊かなメニューで期待に応えます。どのような場面でも、大切なのは一つひとつの料理に真心を込めること。手づくりならではのおいしさをお届けします。

BUSINESS 03

学校給食事業

提供先:学校・幼稚園・保育園
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栄養バランスが整った給食の提供と食育活動によって、食の大切さを伝えています。

学校・幼稚園・保育園に通う子どもたちに向けて、成長期に必要な栄養バランスの取れた給食の提供を行っています。食物アレルギーへの対応も万全です。また、食の文化を広めるプロフェッショナルとして、食育活動も展開。イラスト入りの図や説明ツールを使用するなど、「楽しく」「おいしく」学んでいただけるような工夫を凝らしつつ、職員の方たちと一緒になって取り組みを進めています。適切な食生活・食習慣を形成するための知識を身につけ、心と体の健やかな成長をうながします。

BUSINESS 04

衛生管理

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毎月の衛生点検に加え、定期的な勉強会も。会社ぐるみで安全意識を啓発しています。

昭和52年の創業以来、食の安全性に徹底的にこだわるダイショクは、先進的な衛生管理によって、お客様からの信頼を獲得してきました。具体的な取り組みとして挙げられるのは、専門機関による毎月の衛生点検。100点満点の点数制で評価し、優秀な事業所には表彰を行います。毎年開催される衛生勉強会は、パートを含む全従業員が対象。手洗い後のATP検査で、除去しきれていない細菌数を公表するなど実践的な内容を通して、食品の衛生に関する知識の学習、意志の統一を図っています。

HACCPの導入

ダイショクでは、食品の衛生管理手順を見える化し、管理するHACCPの概念を取り入れ、食材の取り扱いや調理工程の記録を徹底。衛生管理に対する意識の向上に取り組んでいます。

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