管理栄養士になるため大学で栄養学を専攻しました。ただ、管理栄養士の世界は、細かい数字を扱わなければならず自身には向いてないと思い違う業界へ就職。とはいえ、せっかく取得した資格を活かそうと一念発起し、転職することにしたのです。ダイショクを選んだのは、畑違いの業界にいたため持っていなかった調理の経験が不要だったことと、自宅から近い地元・奈良県の企業だから。やはり、未経験から始めるのは非常に不安でしたので、そんな私でも良いと言ってくれる会社というのは転職をするうえでの絶対条件でした。仕事をするうえで心がけていることは、自分自身が食べたいと思えるか、自身の親が食べたらどう思うかを常に意識しています。

現在、本社勤務のため、事務業務がメインに担当しています。月に1～2回、現場に足を運び、現場の栄養士や調理スタッフと話をするたびに実感するのが、現場を知ることの重要性です。現場を知らずに献立を作成すると、栄養価的には組み合わせの良い食材を使用していたとしても、現場ではコンロが埋まってしまって時間内に調理するのは難しい、といった事態になりかねません。これから特に調理スタッフの意見に耳を傾け、現場を知り、調理スタッフと対等に話せるくらいまでに知識を身につけて、「この献立を作成した栄養士、現場を分かっている！」と思ってもらえる献立づくりができるようになりたいです。常に数字ばかりではなく、できあがりを頭にイメージしながら献立を作成していきます。