事業内容Business
味覚を追求し、吟味し、料理し、そして運ぶ。
お客様には、盛りつけを愛で、香りを愉しみ、そしてご賞味していただく・・・。
「食」のニーズは、とても多彩です。
つねに、お客様の立場からの発想が必要となります。
だから、私たちは「食」というテーマに真剣に取り組んでまいりたいと考えています。
そこに、私たちの大きな喜びと、やり甲斐があるのです。
04.衛生管理情報
ダイショクでは衛生点検を毎月実施し、指導・改善を行っています!!
クリーン&セーフティー
衛生点検を専門機関に外部委託し、妥協を許さず徹底的に監査指導100点満点の点数制で全事業所を評価
毎月の責任者会議や毎年開催される全従業員(パートを含む)対象の衛生勉強会では、手洗い後のATP検査で洗い残し細菌数を公表
実践的な勉強会を行っています。
全事業所の衛生点検を外部委託で評価。全従業員を対象に安全衛生に関する勉強会も実施しています。
昭和52年の創業以来、安心して召し上がっていただける「食」を提供してきたダイショクでは、徹底した衛生管理でお客様との信頼を築いてまいりました。今後も、学校・幼稚園・保育園などの給食事業をはじめ、メディカル給食事業、在宅配食サービス事業、障がい者施設給食事業などすべての事業において、全従業員を対象に安全衛生に関する勉強会を実施し、安全衛生に関する意識と知識の統一を図ることで徹底した衛生管理を行っています。
HACCPの概念を取り入れ、品質、衛生栄養管理の実施材料の検査、検収、衛生的な食品の取扱いとその保管管理調整時間、温度計測と記録管理の徹底。